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無糖食品,，與你想象的不一樣
近年來,，糖尿病發(fā)病率迅速增長，已成為第三大威脅人類健康的慢性疾病,，在我國就有近1億的糖尿病患者,。
所以很多商家看到了這個巨大的商機，為迎合大眾追求“健康綠色飲食”的想法,，從而打出“糖尿病專用食品”,、“無糖食品”等宣傳口號。
但是,，貼了無糖標簽的食品是否就真的代表“無糖”呢,？其實不然。
所謂無糖食品的真相是：
市面上的無糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）,、葡萄糖,、麥芽糖、果糖等的甜味食品,，但是無糖食品可含有糖醇（包括木糖醇,、山梨醇、麥芽糖醇,、甘露醇）等替代品,。根據(jù)食品安全國家標準規(guī)定，“無糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
為什么無糖食品嘗起來還是甜的呢,？
因為食品中添加的甜味劑的作用,。目前，在無糖食品中常用的甜味劑有幾類：
一類是糖醇類：如木糖醇,、山梨醇,、麥芽糖醇等，甜度與蔗糖差不多,；
另一類是非醇類化學(xué)合成的：如糖精,、甜蜜素,、阿斯巴甜,、安賽蜜（AK糖）等，它們的甜度高,、用量少,、熱值小,；
還有一類天然甜味劑：如甜菊糖,、甘草酸二鈉，因為是天然的,，安全性較高,。
雖然這些甜味劑不會參與血糖的代謝，但不代表長期食用不會給身體帶來其他負擔,。高效甜味劑有刺激食欲的作用,，可能引發(fā)肥胖，即使是多數(shù)人看好的糖醇類在過量攝入后也可以引起腹瀉,，少數(shù)腹瀉效應(yīng)雖然小,，吸收后從尿液排出也會增加腎臟的負擔。
所以無糖食品對于糖尿病患者來說并不絕對的安全：
1.無糖食品表面上“無糖”,，實際上這種食品多為餅干,、糕點類，制作過程中所使用的精制米,、精制面,，本身就有升高血糖的危險；
2.無糖食品在加工的時候使用不會使血糖升高的甜味劑替代添加糖,，一般來說,，代糖在允許范圍內(nèi)使用是安全的，但對于生長發(fā)育期的兒童,、青少年還是要避免長期大量食用,。
3.無糖食品往往為了保證口感，會添加較多的脂肪，吃得多了不僅會使血糖升高,，還有高血脂的風險,。
當然，并不是說無糖食品也有“糖”,，糖尿病人就要杜絕食用無糖食品,。糖尿病患者可以吃，但是要把這些食品折算進主食中,，定量食用,。
比如說一天的主食定量是5兩，如果已經(jīng)吃了1兩無糖餅干,，那就只能再吃4兩主食了,。
如何正確選擇無糖食品呢？
1,、看清配料表：無糖食品配料中并不含有糊精,、麥芽糖、淀粉糖漿,、玉米糖漿等系列的淀粉或者它的水解產(chǎn)物,，只會含有一些糖醇類的物質(zhì)，但要盡量少選擇含有阿斯巴甜,、甜蜜素,、安塞蜜等甜味劑的產(chǎn)品。現(xiàn)在市場上有很多所謂的無糖食品,，在食品標簽中僅籠統(tǒng)地標著使用了“甜味劑”,、“復(fù)合甜味劑”等極不規(guī)范的名稱，而不注明甜味劑的真實化學(xué)名稱,。
2,、看營養(yǎng)成分：有些無糖食品的糖醇類含量少，而能量卻不低的原因可能在于含有大量的油脂類,，這種食品就要少吃,，降低脂肪過多引起的風險。
人類的機體很復(fù)雜,，是個天然的化學(xué)反應(yīng)器,，即使是市面上合格的無糖食品也含有大量的淀粉，吃多了還是會引起糖尿病患者血糖的波動,，因此,，糖尿病患者還是要遵循“少食多餐”的原則，在攝入碳水化合物的同時,，多食用粗糧和高膳食纖維的食物,，以減緩碳水化合物吸收的速度,，保證血糖的平穩(wěn)。
此外,，糖尿病患者在生活中還要警惕隱形糖的陷阱,，有的食品吃起來不甜，但是糖的含量卻是相當?shù)馗?，例如肉干,、肉脯、話梅,，紅燒類菜,，燒烤醬、番茄醬等調(diào)味醬汁,，調(diào)制咖啡和豆?jié){等這些都是藏糖高手,，對于這些食品，要盡量少吃或不吃,。
