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早晨吃雞蛋對(duì)身體是好還是壞,？
一天一個(gè)雞蛋,，不僅能提高記憶力，還能保護(hù)視力,，幫助減肥,。但有些人對(duì)雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂,。殊不知,，早餐吃個(gè)雞蛋，可是有諸多好處,。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界,，雞蛋一直有“全營(yíng)養(yǎng)食品”的美稱，雜志甚至為雞蛋戴上了“世界上最營(yíng)養(yǎng)早餐”的殊榮,。
從古至今,，雞蛋始終都是人們餐桌上的常客,，幾乎每天都離不開它,。不過，雖然吃了好多年,，很多人對(duì)雞蛋了解不夠,，比如早上吃雞蛋到底好不好？
在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界,，雞蛋一直有“全營(yíng)養(yǎng)食品”的美稱,。近年來，國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn),，每天吃1個(gè)雞蛋,，可以給你帶來“從頭到腳”的健康。
早上一定要吃雞蛋的10個(gè)理由
1,、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界,，雞蛋一直有“全營(yíng)養(yǎng)食品”的美稱。雞蛋中的蛋白質(zhì)組成是與人體最接近的,，吸收率要比牛奶,、肉類或大豆都好。
它是一種最優(yōu)質(zhì),、最天然的補(bǔ)品,，價(jià)格不貴,，且蛋白含量高，是海參的兩倍,。
雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素,，包括維生素A、D,、K等,，對(duì)于人體健康都至關(guān)重要。從中醫(yī)角度來說,，雞蛋更是一種獨(dú)一無二的“平衡”食品,。
2、降血脂
雞蛋中含有珍貴的卵磷脂,，可以幫助脂類代謝,，有助于降低血脂。
3,、預(yù)防心臟病
蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主,，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分———油酸，對(duì)預(yù)防心臟病有益,。
4,、清熱補(bǔ)血
李時(shí)珍在《本草綱目》中指出，雞蛋蛋清性微寒,，蛋黃性微溫,；蛋清能清熱，蛋黃能補(bǔ)血,，其功效媲美阿膠
5,、保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害,。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn),。早上吃個(gè)雞蛋，對(duì)用眼過度的電腦族也大有益處,。
6,、保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
7,、防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化,。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂,，每天給心血管病人吃4—6湯匙,。3個(gè)月后,，患者的血清膽固醇顯著下降。
8,、預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2,，以及硒、鋅等礦物質(zhì),，這些物質(zhì)都有防癌作用,。
9、延緩衰老
雞蛋含有人體所需的幾乎全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一,，就是每天必食一個(gè)雞蛋。中國(guó)民間許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋,，如何首烏煮雞蛋,，醋泡雞蛋等。
10,、預(yù)防老年癡呆
雞蛋黃中的卵磷脂,、卵黃素等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用,。卵磷脂被人體消化后,，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育,，改善記憶力,，預(yù)防老年癡呆。
每天到底可以吃幾個(gè)雞蛋,？
專家介紹,，針對(duì)不同的人群， 一天可以吃的雞蛋個(gè)數(shù)也是不同的,。
1,、兒童、孕婦,、乳母和運(yùn)動(dòng)量大的人,，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量高于常人，可以每天吃1—2個(gè)雞蛋,。
2,、正常的成年人、老年人,，每天吃1個(gè)雞蛋即可,。
3、血脂異?；颊呋蚍逝终?，建議每周吃2—4個(gè)雞蛋較為合適,。
雞蛋怎么吃最營(yíng)養(yǎng)？
對(duì)于雞蛋的烹調(diào)方式,，煎炒烹炸樣樣皆可,，而且做起來十分簡(jiǎn)單。
1,、蒸蛋和蛋花湯最容易消化,，適合兒童、老人和病人,。
2,、炒雞蛋要注意搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的‘短處’,，所以搭配西紅柿,、青椒、辣椒來炒,，就可以彌補(bǔ)不足,。
3、水煮蛋也是不錯(cuò)的選擇,，如果覺得味道單調(diào),，可以將煮好的蛋切塊，拌入沙拉或涼菜中,。
4,、煎雞蛋熱量較高，不宜多吃,。
原來早上吃一個(gè)雞蛋,，就能從頭補(bǔ)到腳，這回終于從專家那里搞清楚弄明白了,。
一定要告訴家人和朋友們,，以后雞蛋就早上吃了！
