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不起眼的小野菜,，卻有“天然抗生素”之稱(chēng),，90%的人都錯(cuò)過(guò)啦
您一定要相信大自然會(huì)給您無(wú)窮的力量,，哪怕是匍匐地面的小草,，都那么神奇,、有力量,，譬如,，最不起眼的蒲公英。
蒲公英的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒲公英富含全面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，包含有蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、多種微量元素及維生素等，同時(shí)還含有人體中稀缺的抗腫瘤活性物質(zhì)硒元素,，是自然界中罕見(jiàn)的富硒植物,。
1、抑菌,、殺菌：蒲公英中含有大量的綠原酸和咖啡酸,。綠原酸可催化透明質(zhì)酸的分解，增強(qiáng)血管系統(tǒng)的通透性,，降低炎癥反應(yīng),，對(duì)金黃色葡萄球菌,，傷寒桿菌、痢疾桿菌有抑制和殺滅作用,，有“天然抗生素”之美稱(chēng),。
2、利膽保肝：蒲公英中的植物生物活性成分蒲公英甾醇和蒲公英苦素,，對(duì)肝,、膽起到一定的保護(hù)作用。
3,、抗炎作用：蒲公英70%乙醇提取液具有很好的抗炎作用,，乙醇提取液中的三氯甲烷和醋酸乙酯部分抗炎作用最強(qiáng)。
4,、提高免疫力,，預(yù)防癌癥：蒲公英具備“三抗作用”，即抗病毒,、抗感染,、抗腫瘤作用。蒲公英的抗癌的主要功能成分是硒和蒲公英多糖,。硒元素具有抗癌,、抗腫瘤。,。多糖類(lèi)物質(zhì)能刺激機(jī)體的各種免疫活性細(xì)胞的成熟,、分化和繁殖，使機(jī)體免疫系統(tǒng)恢復(fù)平衡,，從而消除,、吞噬癌細(xì)胞，或誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡,。
5,，防止自由基損害，預(yù)防心血管疾病
蒲公英美味菜譜
一,、涼拌蒲公英
食材：蒲公英,、蒜、干辣椒,、花椒
做法：1,、蒲公英摘洗干凈，去掉老葉和老梗,；2,、鍋里水煮沸，將蒲公英放進(jìn)鍋里焯燙幾分鐘，撈出瀝干水份,；3,、大蒜剁碎放在蒲公英上；4,、鍋里倒油,，將花椒和干辣椒放進(jìn)去小火煸出香味；5,、撈起花椒和干辣椒,，將油潑在蒜粒上，再倒上適量的醋,；6,、倒入生抽，放上鹽和味精拌勻即可,。
二,、蒲公英豬肉餃子
食材：蒲公英、豬肉餡,、韭菜,、面粉、雞蛋,、蔥花
做法：1,、面揉好后醒一會(huì)；2,、剛挖好的蒲公英用水洗干凈后,，在沸水中焯一下；3,、蒲公英晾涼后切碎,；4、韭菜洗干凈后切碎備用,；5,、豬肉剁碎成肉餡放入大碗中，蔥花切碎也一起放入,，碗中加入少量的白糖,、雞精、食鹽,、十三香、老抽調(diào)味,，然后再放入一個(gè)雞蛋拌勻,；6、把切好的蒲公英和韭菜一起放入，加入適量的玉米油調(diào)勻即可,；7,、將醒好的面弄成小劑子，然后搟成餃子皮,；8,、放入適量的餡包成餃子；9,、鍋中燒水,，水開(kāi)了以后將包好的餃子放入開(kāi)始煮，煮好后裝盤(pán),。#p#副標(biāo)題#e#
三,、清熱解毒蒲公英湯
食材：蒲公英、豬肉
做法：1,、把蒲公英摘好洗干凈,。豬肉切塊姜拍碎；2,、把豬肉與姜放入鍋里注入半鍋水煮,；3、湯煮沸之后浮起來(lái)的泡沫用隔油勺子隔掉,。,；4、中火十五分鐘把豬肉煮出味來(lái)然后加入蒲公英,；5,、轉(zhuǎn)大火煮沸約五分鐘即可放入少許鹽調(diào)味，熄火,。
四,、蒲公英蛋包飯
食材：米飯、青豆,、胡蘿卜,、小雞腿、蒲公英,、雞蛋
做法：1,、雞腿去骨，把肉切成小丁,。加上鹽和胡椒粉腌制,；2、胡蘿卜去皮切成丁,。蒲公英切成細(xì)絲,；3,、鍋中加油，加入雞肉炒散,。加入胡蘿卜和青豆翻炒,；4、加入米飯炒散,，加鹽和醬油調(diào)味,，拌入蒲公英絲；5,、雞蛋打散,，在鍋中加油攤成蛋餅；6,、將炒飯放入半邊蛋餅上,。將另一半蛋皮翻折蓋在米飯上；7,、吃時(shí)配上番茄醬和美乃滋即可,。
五、蒲公英拌蕨菜
食材：泡發(fā)好的蕨菜,、蒲公英,、姜、蒜末,、醬油,、醋、糖,、鹽,、味精、紅油,、芝麻
做法：1,、將泡發(fā)好的蕨菜洗凈，在沸水中燙熟,；2,、將洗凈的蒲公英放在加了少許油和鹽的鍋中燙軟立刻撈出，在冷水里過(guò)涼,，撈出濾干水分,；3、將蕨菜和蒲公英整理成相似適口的大??；4、將所有調(diào)料調(diào)成醬汁,；5,、將醬汁和蕨菜,、蒲公英拌勻，撒上芝麻即可,。
六、蒲公英咖啡
食材：蒲公英根
做法：1,、蒲公英根洗凈泥沙和雜質(zhì),。切成小段；2,、放入鍋中大火炒至完全干燥,，顏色變深；3,、用攪拌機(jī)打磨成粉,；4、像普通煮咖啡的方式煮出蒲公英咖啡即可,。
小貼士： 蒲公英咖啡雖名為咖啡,，但其實(shí)完全不含咖啡成分尤其是咖啡因，據(jù)說(shuō)是西方醫(yī)生開(kāi)給咖啡依賴(lài)癥患者的咖啡替代品,，并且蒲公英咖啡有利膽保肝,、消腫防瘤、美容養(yǎng)顏,、改善視力,，最重要的是其富含卵磷脂，對(duì)腦力勞動(dòng)者十分有益,。#p#副標(biāo)題#e#
七,、蒲公英茶水
食材：蒲公英、甘草,、蜂蜜,、綠茶茶葉、沸水
做法：1,、蒲公英兩顆洗凈曬干,，甘草洗凈，備用,；2,、取一陶鍋，將1中材料放入鍋中,，加入水煮約20分鐘,；3、取一碗,，將作法2的材料過(guò)濾后,，到入碗中并加入綠茶茶葉與蜂蜜,，即可飲用。
八,、蒲公英花紅豆糯米粥
食材：蒲公英花,、紅豆、糯米
做法：1,、紅豆剝?nèi)ネ鈿?，洗凈。糯米洗凈,，浸?個(gè)鐘頭,。蒲公英洗凈；2,、鍋里放適量水煮開(kāi),，放下蒲公英焯1分鐘，撈出待用,；3,、取砂鍋，放適量清水,，放下紅豆與糯米,；4、大火煮開(kāi),，小火40分鐘,；5、加點(diǎn)油,，把蒲公英切碎,，放入煮3分鐘；6,、加鹽,，雞精，鮮抽即可,。
九,、蒲公英莼菜雞絲湯
主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶,、雞脯肉100克,、清湯150克、雞蛋2個(gè),。精鹽,、味精、料酒,、水淀粉各適量,。
做法：1,、將蒲公英擇洗干凈，切成段,。雞脯肉剔去筋皮,，放入涼水中泡30分鐘，撈出切成絲,，莼菜打開(kāi)瓶倒入碗內(nèi),，雞蛋去黃留清；2,、將雞絲用清水略洗一下，撈出擠凈水分放入碗內(nèi),，加入雞蛋清,、精鹽、水淀粉調(diào)勻漿好,。鍋燒開(kāi)水后離火,，將雞絲抓散，放入開(kāi)水內(nèi),，再將鍋上火,，用筷子把雞絲撥散，視雞絲變成白色撈入碗內(nèi),，用涼清湯泡上,；3、清湯500克燒開(kāi),，將蒲公英放入清湯內(nèi)燙透熟,，撈入湯碗內(nèi)。雞絲也用滾開(kāi)的清湯燙透,，放入湯碗內(nèi),。燒開(kāi)余下的清湯，用料酒,、精鹽,、味精調(diào)好味，注入湯碗內(nèi)即成,。
十,、酥炸蒲公英
食材：蒲公英300克，米粉一杯,，雞蛋一個(gè),，冷開(kāi)水一碗，菜油,、精鹽適量,。
做法：1,、將蒲公英洗凈，控水備用,；2,、雞蛋打入容器中，加入冷開(kāi)水再行攪打,，然后倒入米粉攪拌,，撒入少許鹽拌成稀糊狀待用；3,、將瀝過(guò)水的蒲公英逐條蘸上蛋糊液,，即上漿或叫掛粉衣；4,、油鍋置中火上,，菜油燒至六成熱，投入蒲公英炸至酥香綠色撈出,，放漏勺中瀝干油后裝盤(pán)即成,。
PS：新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者,，干燥蒲公英則選顏色灰綠,、無(wú)雜質(zhì)、干燥者,。
